L'8 dicembre è sempre stata una delle mie festività preferite... l'attesa del Natale è bella quanto il giorno stesso!!! Ed a casa mia questa attesa è appunto iniziata ieri con l'operazione addobbiamo la casa!!! E così si è tirato fuori l'albero che è lo stesso da tanti anni e che ogni anno, seppur addobbato con le stesse palline, è sempre diverso; il presepe ufficiale quello grande e quelli mini, che colleziona mia madre, sparsi un pò ovunque. In questo periodo dove tutto è più frenetico tra il lavoro, le cene e l'immancabile corsa ai regali ecco un piatto super veloce... merito soprattutto delle cipolline borettane già pulite (ebbene sì ho barato).
CIPOLLINE IN AGRODOLCE CON UVETTA E PINOLI
Ingredienti (per 2-3 persone)
400 gr cipolle borettane già pelate
2 cucchiai olio evo
2 cucchiai aceto di vino bianco
2 cucchiai zucchero semolato
2 cucchiai acqua
20 gr di uvetta sultanina
10 gr pinoli
sale q.b.
Mettere le cipolline borettane già pulite in una padella con l'olio evo e farle sfrigolare per qualche minuto. Nel frattempo mettere in un bicchiere lo zucchero, l'aceto e l'acqua e mescolare il tutto. Versare quindi il contenuto del bicchiere sopra le cipolline, salare e coprire la padella con un coperchio. Cuocere per una ventina di minuti a fuoco medio/basso. Trascorsi i venti minuti aggiungere l'uvetta sultanina ed i pinoli e cuocere ancora per una decina di minuti. Possibilmente servire tiepido.
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