Settimana piuttosto frenetica e la voglia di avere sotto mano qualcosa di semplice da preparare e che per di più fosse al cioccolato è diventata una priorità. Perchè è inutile girarci intorno: il cioccolato è uno specialista nel tirare su gli animi. Questi muffin sono semplicissimi la ricetta base l'ho presa da qui ho solo cambiato la dose di qualche ingrediente ed aggiunto delle fantastiche nocciole TGL, bottino del Salone del Gusto.
MUFFIN CIOCCOLATO E NOCCIOLE
Ingredienti (per 12 muffin):
125 gr di zucchero
125 ml di panna
160 gr di farina 00
80 gr di burro
40 gr di cacao in polvere (amaro)
60 gr di cioccolato fondente
50 gr di nocciole TGL
1 uovo
2 cucchiaini di lievito in polvere per dolci
1 cucchiaino di miele
1 pizzico di sale
se volete 12 nocciole per la decorazione
Tritare grossolanamente le nocciole. In una ciotola capiente lavorare burro e zucchero con un frustino elettrico. Aggiungere il cucchiaino di miele ed amalgamare bene, poi aggiungere l'uovo intero e lavorare ancora finchè il tutto risulta ben amalgamato. Nel frattempo sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente, una volta raffreddato versarlo nella ciotola principale con gli altri ingredienti lavorati e mescolare bene con una spatola o frusta a mano. In una ciotola a parte unire la farina ed il lievito e versarli nella ciotola principale alternandoli alla panna, ricordandosi sempre di mescolare accuratamente dopo ogni aggiunta. Aggiungere infine le nocciole precedentemente tritate, il cacao ed il pizzico di sale. Mescolare bene. Inserire dei pirottini in uno stampo da 12 muffin e versare il composto ottenuto riempiendo ogni pirottino fino a 3/4. Adagiare una nocciola su ogni muffin. Preriscaldare il forno ed infornare i muffin a 180° per venti minuti.
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