Il mio primo cake salato!!!

Come si può intuire dal titolo :-) non mi ero mai cimentata prima in un cake salato. E dopo aver provato onestamente non so dire il perchè: è facilissimo veloce e le combinazioni da provare sono veramente infinte. Ho come l'impressione che non potrò più farne a meno... mi sono innamorata!!! Per questa ricetta ho seguito i consigli che ho trovato qui. Anzichè una bustina di lievito ne ho usati solo due cucchiaini ... ma il risultato, seppur più piatto, è stato comunque gradito. Quindi aspettando di ritentare con le dosi giuste di lievito la ricetta di questo mio primo esperimento la pubblico come l'ho fatta... sgonfia!!! D'altra parte... sbagliando si impara no???

CAKE CECI E PANCETTA AFFUMICATA
Ingredienti:
3 uova
180 gr farina
2 cucchiaini lievito per torte salate
10 cl panna fresca
10 cl olio di semi (di arachidi solo perchè avevo quello in casa)
100 gr pancetta affumicata a dadini
200 gr di ceci in scatola (peso sgocciolato)
20 gr di parmigiano grattuggiato
1 cucchiaio concentrato di pomodoro
1 cucchiaio d'acqua
sale q.b.
1 rametto di rosmarino

Staccare una decina di aghi dal rametto di rosmarino e tagliuzzarli con un paio di forbici da cucina. Cuocere in una padella antiaderente i ceci sgocciolati, la pancetta ed il rosmarino tagliuzzato. Dopo un paio di minuti aggiungere il concentrato di pomodoro, l'acqua  salare e lasciare insaporire il tutto cuocendo a fuoco medio per altri cinque minuti. Nel frattempo preparare l'impasto del cake: sbattere in una ciotola capiente le uova aggiungere la panna, l'olio e continuare a mescolare. Unire la farina ed il lievito setacciati amalgamando bene. Salare. Infine aggiungere il parmigiano grattuggiato, i ceci e la pancetta ormai ben insaporiti e mescolare il tutto. Imburrare (o ricoprire di carta da forno) uno stampo per plum cake e versarvi dentro l'impasto ottenuto. Al momento di infornare adagiare sopra il cake il rametto di rosmarino e cuocere in forno già caldo a 180 gradi per 20 min.