Tramezzini superstar

Panini e tramezzini di qualsiasi forma e dimensione sono sempre stati la mia passione: sarà perchè un panino che si rispetti deve contenere un qualche tipo di salsa (ed io adoro le salse dalla maionese ai suoi derivati), sarà per le innumerevoli e buonissime combinazioni che si possono sperimentare.... insomma quello che c'è tra me e due fette di pane farcite di qualsiasi cosa mi passi per la testa è un amore destinato a durare nel tempo. Con i tramezzini che vi propongo oggi, poi, ho un particolare legame affettivo perchè la prima volta li preparai con mio padre (anche lui amante del genere panino-tramezzino) quando, stanchi di non trovare nulla che ci soddisfacesse nei bar per la colazione domenicale, decidemmo di creare un nostro tramezzino che ci facesse iniziare la domenica con il piede giusto. Ora è vero noi siamo esagerati a mangiarli a colazione perchè questi tramezzini sono davvero ben farciti... ma che devo farci??? D'altra parte l'amore è amore!!!

I TRAMEZZINI DI MIO BABBO

Ingredienti (per sei tramezzini o12 tartine)

3 fette di pane bianco per tramezzini;

3 fette di prosciutto cotto;

qualche fettina di uovo sodo;

un paio di forchettate di preparato per toast sottolio;

salsa tartara.

Prendere una fetta di pane bianco per tramezzini e spalmarla ben bene con una generosa dose di salsa tartara facendo attenzione ad arrivare a ricoprire anche gli angoli che solitamente rimangono soli e risecchiti. Adagiare sopra il pane così spalmato due fette di prosciutto cotto. Adagiare sopra al prosciutto cotto una seconda fetta di pane bianco e spennellare anche questa con la salsa tartara sempre ricordandosi di non trascurare gli angoli. Su questa seconda fetta così spalmata adagiare qualche fettina di uovo sodo e riempire i buchi vuoti tra un uovo e l'altro con il misto per toast ben sgocciolate. Adagiare, infine, l'ultima fetta di prosciutto cotto e chiudere con la terza fetta di pane. Tagliarli a tramezzino classico oppure a quadretti, magari per un aperitivo.

Variante: in realtà questa ricetta nacque in due varianti: con la salsa tartara e con la salsa ai funghi. Oggi la variante funghi per me è off limits però chi può...