Hello world. Mi chiamo Laura ho 28 anni e dopo non so più quanto tempo passato a leggere blog di cucina, viaggi e foto altrui ho deciso di buttarmi anche io in questa avventura.
Una breve, ma doverosa spiegazione sul titolo di questo blog. I funghi in particolar modo i porcini, sono sempre stati la mia passione e sin da quando ero piccola finivano nel mio piatto non appena ce ne era occasione. Poi un giorno mangiando dei porcini ho scoperto mio malgrado che questi avevano deciso unilaterlamente che era ora di non far più parte della mia dieta. Con il tempo, poi, non c'era fungo che non mi facesse star male. Quindi sono stata costretta, con mio immenso dispiacere, ad eliminarli. Ma, come dimostra la decisione di intitolare il mio blog proprio a quel porcino (seppur traditore) che per primo mi ha voltato le spalle, non sono una persona che porta (esageratamente) rancore!!! ecco senz'altro qui non troverete nessuna ricetta con questo prelibato alimento, ma mi pareva doveroso che anche lui fosse presente a modo suo.
Comunque ora basta parlare di me :-) passiamo ad una ricetta ultra semplice ed iper veloce, le bruschette al pomodoro e peperoni. Dunque prendete 1 grosso peperone giallo e 6-7 pomodori rossi. tagliate il peperone in 8 parti nel senso della lunghezza e pulitelo al suo interno, quindi mettetelo in forno a 150-170 gradi per circa 30 minuti. Nel frattempo pelate i pomodori (io li sbuccio proprio come si fa con una mela), puliteli dal loro interno e tagliateli a cubetti non troppo piccoli. Togliete i peperoni dal forno e privateli della pelle (per chi, come me fino a poco tempo fa, non sapesse come fare metteteli ancora caldi in un sacchetto di carta tipo quelli del pane, chiudetelo lasciateli intiepidire per non scottarvi le mani, poi spellateli la pellicina verrà via con molta più facilità). Una volta spellati anche i peperoni tagliateli a listarelle. Unite pomodori e peperoni in una insalatiera conditeli con olio e sale q.b. (ricordate di non abbondare con l'olio la bruschetta è molto più buona se finita di condire nel proprio piatto con un filo di olio a crudo messo un istante prima di azzannarla) e qualche foglia di basilico. Lasciate riposare un po' in frigorifero. Nel frattempo prendete del buonissimo pane pugliese tagliatelo a fette e tagliate le fette a metà. Spennellate il pane su entrambi i lati con un po' di buon olio extra vergine di oliva e fatelo abbrustolire possibilmente sulla griglia... anche se io uso una semplice padella quando non ho a portata di mano il barbecue. Una volta abbrustolito il pane togliete le verdure dal frigo e disponetevele sopra.
